**Preparación de la pechuga a la plancha**: condimentar las pechugas con jugo de limón, ajo triturado, orégano y salpimentar.
En un sartén bien caliente incorporar un poco de aceite de oliva y luego poner las pechugas hasta que dore de cada lado.
**Preparación salsa al pesto**: Triturar la albahaca junto al diente de ajo y un poco de queso parmesano rallado hasta que quede una pasta.
Incorporar un poco de aceite de oliva y seguir batiendo hasta lograr una consistencia homogénea, luego añadir el resto del aceite de oliva poco a poco, el queso parmesano y al final salpimentar.
**Ensalada**. Lavar las lechugas romanas y secarlas bien, luego unirla con los tomates. Incorporar el pesto poco a poco, hasta aderezar bien.
Al final incorporar las pechugas de pollo en tiras y un poco de queso parmesano.
