Ponemos a cocer el huevo pues es necesario para nuestra salsa, lo dejamos 10 minutos, lo sacamos y ponemos en frío, nos resultará más fácil pelar luego
Una vez frío preparamos lo necesario para hacer la Salsa Tártara, conviene hacerla para tenerla en frío para cuando la vayamos a emplear
Comenzamos la salsa poniendo la mayonesa en un vaso batidor
A continuación añadimos la mostaza
Luego el huevo cocido
Agregamos la cebolla picada, los pepinillos y las alcaparras
Trituramos hasta que quede una salsa fina
Lavamos los tomatitos cherry que luego utilizaremos
Distribuimos las hojas de los Cogollos en la bandeja
Cortamos los filetes de carne en trozos irregulares
Distribuimos sobre la ensalada los Cherrys y la salsa, acompañamos de las lascas de parmesano, si nos apetece podemos poner unos costrones de pan
Agregamos la manzana picada como colofón y disfrutamos de la salsa hermosa
