Ingredientes
- 1 kg camarón pelado 21-25
- 1 mango 800g Aprox
- 1 trozo cebolla
- 1 limón, el jugo
- 2 cdas chile chipolte
- 2 chiles habaneros sin semilla (al gusto)
- 1 cdita jengibre
- 1/8 cdita sal de ajo
- 1/2 cda sal
- pimienta al gusto
- 1/4 taza vinagre blanco o de manzana o balsámico
- 1 taza agua
- 5 cdas azúcar
- 1 cda mostaza
- c/n aceite de oliva
Vamos a Cocinar
Lavamos, pelamos y cortamos los mangos
Picamos la cebolla y los habaneros, en una cacerola agregamos aceite de oliva sin Encender el fuego aún, agregamos la cebolla, el habanero y el chipotle, encendemos y sofreímos hasta acitronar la cebolla
Agregamos el mango, el azúcar, el Jengibre, 1/8 Cdita ajo en polvo y sal al gusto (1/2 Cdita) y pimienta molida. Dejamos sazonar por aprox 1 min
Agregamos la cda de mostaza, el jugo de limón y el vinagre y la taza de agua mezclamos y dejamos que hierva a fuego medio por aprox 6 min (si la quieres más espesa déjala más tiempo o si la quieres más líquida menos tiempo)
Llevamos a la licuadora hasta que se licué perfectamente
Listo para usarse como botana, o para diversos guisos como camarones, pescado, pollo carne etc
Sofreímos los camarones en 2 cdas de aceite de oliva
Bañamos los camarones con la salsa y decoramos con trocitos de mango y cebollín picado