3g de bicarbonato de sodio (media cucharadita de postre)
Cómo hacer pancakes de calabaza para bebés
Primero preparamos el puré de calabaza. Corta la calabaza en trozos y colócala con la cáscara hacia arriba en una bandeja de horno forrada de papel de hornear. Hornea de 45 a 60 minutos a 180ºC. Quita la carne con una cuchara y déjala enfriar. Pon la calabaza horneada en un colador y machaca con un tenedor para escurrir el líquido que pueda quedar ¡Y el puré ya está listo!
Tritura las almendras en un molinillo de café (limpio) o picadora hasta que se conviertan en harina. Asegúrate de que todas las almendras se han roto.
En un bol echa todos los ingredientes: harina de trigo, harina de almendras, huevos, leche, puré de calabaza, canela, nuez moscada y bicarbonato. Remueve bien hasta tener una mezcla homogénea.
En una sartén con aceite a fuego medio pon unas gotitas de aceite de oliva. Con un cucharón vamos echando una pequeña cantidad de masa hasta que se forme un círculo del tamaño que queremos para nuestra tortita.
Cuando las tortitas estén burbujeando y los bordes se despeguen de la sartén, dales la vuelta y sigue cocinando por el otro lado. Más o menos 2 minutos por cada lado.
