Curry amarillo de marisco rápido

INGREDIENTES

• 1/2 taza (75 g) de pasta de curry amarillo
• 400g pkt Coles Coles Brócoli australiano, Coliflor, Calabaza y Patata dulce o 2 x 150g pkts Coles Australian Brocócoli & Coliflor Florets
• 400ml de crema de coco
• 750g Coles Marisco Marinara Mix Thawed (de la delicatessen)
• 1/4 de taza de hojas de albahaca, más extra para servir

MÉTODO

• Paso 1
  Calienta una sartén antiadherente o un wok a fuego alto. Agregue la pasta de curry y cocine durante 1 min o hasta que sea aromática. Agregue las verduras, la crema de coco y 1 taza (250 ml) de agua. Pon a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
• Step 2
  Añadir la mezcla marinara y cocinar, cubierto, durante 3-4 minutos o hasta que el marisco se cocine a través.
• Step 3
  Retirar del fuego y remover la albahaca. Divida la mezcla de mariscos uniformemente entre los cuencos para servir. Espolvorea con hojas de albahaca extra para servir.