Ingredientes
- 300g de daikon o rábano
- 1 zanahoria pequeña 70g
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar o miel
- 1 ají o chile picante pequeño
Vamos a Cocinar
1. Pela el rábano y la zanahoria.
2. Corta el rábano y la zanahoría en diagonal en rodajas muy finas.
3. A continuación corta todas las rodajas en tiras muy finas también.
4. Coloca en un bol el rábano y la zanahoria, añade la sal y mezcla bien. Deja reposar 30 minutos.
5. Escurre bien el rábano y la zanahoria con las manos para quitar el exceso de líquido. Añade el vinagre y el azúcar. Mezcla bien.
6. Coloca el encurtido dentro de un pote hermético de vidrio o similar. Añade el resto del líquido del bol y el chili picante en la parte de arriba.
7. Después de 3 horas de reposo en la nevera ya se podrá consumir.
Nota: Se puede conservar en la nevera hasta tres semanas.