Ingredientes
- 2 litros caldo de pescado
- 1 bote de kilo garbanzos cocidos
- 300 gramos almejas
- 1 langosta cocida (puede ser congelada)
- aceite de oliva virgen
- 1 ramillete perejil
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada harina rasa
- 1 cucharada de café pimentón dulce
- 1 poco vino blanco a gusto
Vamos a Cocinar
Dejamos las almejas en abundante agua con sal una hora para que salga la arena.
En una cazuela echamos el caldo litro y medio y el bote de garbanzos cocidos, los dejamos que cuezan unos 15 minutos
En una sartén ponemos el fondo de aceite, fileteados los ajos, los dejamos dorar, la cuchara de harina y el pimentón, echamos las almejas, medio vaso de agua y si queremos un poco de vino blanco y el perejil picado. Movemos con cuchara de madera de vez en cuando, cuando estén todas abiertas, echamos todo a los garbanzos que se están cociendo.si hace falta echamos más caldo
Partimos en trozos la langosta, se lo echamos también a los garbanzos, incluso la cabeza para que de gusto (luego la retiramos a la hora de servir)
Dejamos cocer unos minutos todo junto y servimos caliente.