Zoodles de gambas con ajo y guindilla

INGREDIENTES

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de pan rallado integral fresco grueso
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de hojas de orégano fresco finamente picadas
• 1 cucharada de hojas de albahaca fresca finamente picadas
• 1 guindilla roja larga, finamente picada
• 400g de tomates cherry en jugo
• 16 (750g) langostinos verdes medianos, desvenados (colas intactas) 
• 2 paquetes de 250g de espaguetis de calabacín
• Hojas de albahaca fresca finamente picadas, para servir

MÉTODO

• Paso 1
  Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega el pan rallado y la mitad del ajo. Cocine, revolviendo, de 3 a 4 minutos o hasta que esté dorado. Agrega el orégano y la albahaca. Revuelve para combinar. Transfiera a un bol. Limpiar la sartén.
• Paso 2
  Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue el chile y el ajo restante. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega los tomates y las gambas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos o hasta que las gambas estén bien cocidas. Agrega zoodles. Temporada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto o hasta que se ablanden.
• Paso 3
  Divida la mezcla en platos para servir. Espolvoree con la mezcla de pan rallado y hojas de albahaca adicionales. Servir.