Ingredientes
- 1/2 Kg camarón sin cabeza 21_25
- 1/2 cebolla en brunoise
- 1/2 chile morrón verde o rojo en brunoise
- 2 dientes ajo grandes picados
- 1 cucharadita pimienta molida o al gusto
- 1 cucharadita hojuelas de chile
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 4 jitomates perita picados
- 1/2 taza vino blanco seco
- 1/2 taza perejil picado
- 5 cucharadas aceite de oliva
- c/n sal
Vamos a Cocinar
Se pelan y desvenan los camarones, se reservan.
En el aceite caliente se ponen la cebolla el ajo y pimiento con una pizca de sal a que suden. Se agrega el jitomate a que empiece a soltar sus jugos y se agregan las especies y la pasta de tomate.
Cuando se empiezan a deshacer los tomates, se agrega el vino y se deja que evapore el alcohol.
Se agregan los camarones, se sazonan con sal, pimienta y la mitad del perejil, se tapan y se dejan por 6 minutos.
Se espolvorean con el resto del perejil y se sirven con arroz al gusto.