Ingrediente
- 1/2 cebolla
- 6 bisteces de res
- 6 papas medianas
- 3 jitomates
- 2 chiles guajillo
- 2 chiles ancho
- 1 chile de árbol
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
- Cocina las papas en agua suficiente para cubrirlas hasta que al insertar un cuchillo, cueste un poco de trabajo sacarlo; escúrrelas, pélalas y córtalas en trozos; reserva.
- Licua los jitomates con los chiles, la cebolla y el ajo para hacer una salsa, cuela en un recipiente y reserva.
- Fríe los bisteces en una sartén con aceite, cuando estén cocidos añade la salsa y las papas; sazona con sal y pimienta.
- Tapa el recipiente y cocina a fuego medio hasta que el caldillo se haya reducido; retira del fuego y sirve.