Ingredientes
- 1 KG DE LOMO DE POZO
- 15 a 20 rebanadas de queso de hebra
- 15 a 20 rebanadas de tocino
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo paliza aquí
- 1 CUCHARA (sopa) de pasta de pimentón
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta
- Oréganos u otros condimentos a gusto
Preparación
- Juntar los ajos, la pasta de pimentón, el aceite de oliva y los condimentos.
- Mezclar bien.
- Envolver el lomo con esta carpeta y dejar reposar algunas horas.
- Llevar a asar en un tablero donde se pone el vino y un poco de agua.
- Cuando esté casi asado, cortar el lomo a las rebanadas, pero no cortar completamente hasta abajo.
- Poner una rodaja de queso y una de tocino en cada lugar de corte.
- Va de nuevo al horno hasta dorar el tocino y derretir el queso.