Masa de yogurt:
Para el relleno:
Preparación
Prepara la masa de empanadas de yogurt: para ello cernir 1 kg de harina junto con 1 cucharadita de sal y en el centro poner una taza de manteca blanda, se toma con un litro de yogurt natural, se amasa, se divide en 4 porciones, se guarda en bolsita de nylon en la heladera. Luego se sacan de a una cada porción, se estiran, se cortan medallones y se rellenan de lo que se quiera para hacer las empanadas al horno.
Para elaborar el relleno de carne de las empanadas de jamón y queso al horno poner en una cacerola 100 gramos de manteca, marchitar 2 cebollas finamente picadas, agregar 1/2 kg de de carne picada, un morrón rojo y un tomate pelado y picado. Dejar cocinar la carne, agregar la cucharadita de fécula de maíz para espesar el jugo. Cocinar un momento y retirar. Poner 100 gramos de pasas de uva, 3 huevos duros picados, 100 gramos de aceitunas verdes picadas, jamón a tiras y condimentos. Se puede agregar 200 gramos de queso rallado también.
Rellenar las empanadas de carne jamón y queso y hornear en horno caliente unos 20 a 25 minutos.