Ingredientes
- 1 manojo de espinacas.
- ½ paquete de brotes de soja.
- 1 pimiento rojo.
- ½ cebolla morada.
- 2 dientes de ajo.
- 1 CS de aceite
- Salsa picante:
- 4 CS de salsa de soja.
- 1 Cp de pimienta coreana.
- 1 y ½ CS de azúcar morena.
- 1 CS de ajonjolí tostado.
- ½ CP de pimienta molida.
Vamos a Cocinar
Hervimos los brotes de soja, que queden al dente. Blanqueamos las espinacas (se hierve 1-2 minutos) y las dejamos escurrir.
Partimos en pluma, a tiras, la cebolla,
Cortamos el pimiento rojo en tiras y los ajos muy picados.
Cocinamos la pasta 5-6 minutos. Una vez blanda la despegamos bajo un chorro de agua fría y reservamos. Cortamos la pasta.
En un poco de aceite salteamos durante 1 minuto la cebolla, los ajos y el pimiento.
Preparamos la salsa mezclando muy bien los ingredientes: salsa de soja, pimienta coreana, azúcar morena, ajonjolí tostado y la pimienta molida.
Los servimos poniendo una base de pasta, las espinacas por encima, los brotes de soja, la mezcla de cebolla, pimientos y ajos, y por encima la salsa picante.