Papas Españolas

Pelar y cortar la papa en juliana de aproximadamente 0, 5 CM de espesor.
Preparar un bols con agua bien fría, de ser necesario agregar hielo. Colocar las papas cortadas por lo menos 30 minutos para que larguen en almidón.
Secar cada papa con una servilleta absorbente e ir colocando en otro bols seco.
Cuando estén todas secas rociar con aceite o pincelar con aceite de oliva y condimentar con sal y lo que te guste (pimentón dulce, orégano, etc).
En este caso coloque en una freidora sin aceite a temperatura 160 grados por 17 minutos. Luego revolvi.
Coloque la freidora a 180 grados otros 10 minutos y list