Ingredientes
- 200 gramos colas de camarones
- 100 gramos chile dulce
- 120 gramos cebolla morada
- 150 gramos piña en trozos
- 2 onzas vino blanco
- 50 gramos mantequilla sin sal
- 1 ración de puré de papa
- 1 ración de vegetales mixtos
- sal y pimienta al gusto
- 1 Hoja repollo verde
- hojas estragón con tomillo verde
- 2 onzas aceite de su gusto
- 3 dientes ajo picados
Vamos a Cocinar
Preparamos los pinchos con los camarones, el chile dulce, la cebolla morada y los trozos de piña. Se agrega la sal y pimienta.
Calentar 1 sartén agregar el aceite, colocar los pinchos y darle su tiempo de cocción.
Voltear los pinchos agregar las hierbas, el ajo picado y el vino blanco, cuando el vino se a reducido apartamos el sartén del fuego y agregamos 30 gramos de la mantequilla y dejar crear la mantequilla.
En otro sartén caliente salteamos los vegetales con aceite y mantequilla, hierbas y vino blanca.
Previamente tener caliente el puré colocarlo en la hoja de repollo verde. Sobre el puré colocar los vegetales y sobre ellos los 2 pinchos con camarones.
De último paso la salsa que se glaseo en el sartén con los camarones se la agregamos sobre los pinchos y los vegetales.