Bossam, las carnitas coreanas

Ingredientes

• 1 kilo de pork belly o barriga de cerdo
• 1 cebolla
• 10 dientes de ajo
• 100 gramos de jengibre
• 1 cucharada grande de azúcar
• 2 cucharadas grandes de doenjang, sin miedo.
• Samjang (pasta picante de frijol de soya, opcional)
• 1 lechuga napa o 2 lechugas orejonas
• Agua

Vamos a Cocinar

• Se pone en una olla el pork belly, ajo, cebolla, doenjang, jengibre y azúcar. Se añade agua hasta tapar todo y se pone a hervir a fuego medio durante hora y media.

• Para servir se corta el pork belly en trozos del tamaño de bocados y se ponen las hojas de lechuga alrededor, que servirán como “tortillas” para hacer un envuelto al que se le puede poner salsa samjang, sriracha o salsa sambal. El envuelto se lleva a la boca tal y como un taco. Listo