Ingredientes
- 250 gramos de carne de vacuno blanda tipo solomillo (pregunta a tu carnicero de confianza)
- ½ pera nashi o, en su defecto, 1 pera jugosa y de carne dura.
- 1 CS. de azúcar.
- ½ litro de agua.
- 6 dientes de ajos bien picados.
- ½ cebollino picado.
- 1 CS. de soja.
- 1 CS. de miel o azúcar de caña.
- 2 CS. de aceite de ajonjolí.
- 1 pizca de pimienta negra molida.
- 1 CS. de ajonjolí sin tostar.
- 7 u 8 piñones pelados.
- 1 yema de huevo ecológico por persona (opcional).
Para la salsa:
Preparamos la salsa mezclando muy bien el ajo picado, el cebollino, la salsa de soja, la pimienta en polvo y el aceite de ajonjolí.
Vamos a Cocinar
Descongelamos la carne dos horas antes.
Le quitamos la grasa y la picamos muy pequeña.
Diluimos el azúcar con el agua en un cuenco.
Partimos la pera nashi como si fueran patatas fritas y las sumergimos en el agua y el azúcar y la dejamos ahí 10 minutos.
Las escurrimos y secamos después con un papel de cocina.
Mezclamos bien la carne con la salsa