Ingrediente
- 4 bisteces de res
- 2 mangos pelados y cortados en juliana
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- 2 chiles ancho
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cda. de consomé de pollo en polvo
Preparación
- Sazona los bisteces con sal y pimienta, reparte las tiras de mango entre ellos, enróllalos y atora con palillos de madera.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los rollos hasta que estén cocidos; retíralos pero mantenlos calientes.
- Para hacer la salsa: remoja los chiles en 1/2 taza de agua hirviendo para que se suavicen; escúrrelos y retírales las semillas.
- Lícualos con la cebo- lla, el ajo, el consomé y 1/4 de taza del agua donde se remojaron.
- Fríe la salsa en poco aceite hasta que suelte el hervor; incorpora los rollos de bistec y cocina para que se calienten.