Ingredientes
Ingredientes para la salsa barbacoa:
- 1/4 taza de vinagre de acerola
- 1/4 taza de salsa de tomate de buena marca
- 1 clavel
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 3 cucharadas de postre de pimentón dulce
- 3 cucharadas de postre de salsa
- 2 cucharadas de aceite
- 1 ajo licuado
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cucharada de postre de zumo de limón
- 1 pimienta dedo de chica (sin la semilla blanca)
Ingredientes para la costilla porcina
- 01 pieza de chuleta de cerdo con alrededor de 2 KG
- Sal gruesa
- Pimienta del Reino (recién molida) a gusto
- Tomillo, Romero y salvia a gusto
- 5 DIENTES DE AJO EXPRIMIDA
- Aceite de oliva a gusto
Modo de preparación Costilla
- Las chuletas con pimienta, ajo, sal gruesa, tomillo, Romero y salvia y un hilo de aceite de oliva y deja marinar por 12 horas en la nevera;
- Quítate el exceso de sal gruesa, riegue una bandeja de horno con aceite de oliva y coloque la costilla con los huesos hacia abajo;
- Cepillo sobre la pieza la salsa barbacoa, cubrir con papel aluminio y lleve al horno a 130º a 150º por unas dos horas, pincelando con salsa de barbacoa de 20 en 20 minutos.
- En la última media hora retire el papel aluminio y aumente un poco el fuego para ella estar seca y dorada.
- Sirva regando la carne con la salsa, acompañada de papas al horno
Modo de preparación de la salsa barbacoa
- Saltear el ajo y la cebolla con el aceite, añadir los demás ingredientes y deja volumen. Reserve