Ingredientes 4 tazas de arroz hervido 350g. de carne de muslos de pollo o pechugas de pollo 1 cebolla 2 tazas de caldo dashi 7 cucharadas de salsa de soja 4 cucharadas de mirin 3 cucharadas de azúcar 4 huevos Vamos a Cocinar 1. Corta el pollo a un tamaño para que sean bocados y … Leer más
Ingredientes 150g de col china picada 70g de brotes de soja 5 cucharadas de harina 7 cucharadas de agua 1 sobre de fideos yakisoba frescos 1 cucharada de sake 1 cucharada de salsa okonomiyaki o tonkatsu sal y pimienta 1 huevo tenkasu al gusto 4 gambas troceadas katsuobushi en polvo (bonito seco) 60g de panceta … Leer más
Ingredientes 300g de daikon o rábano 1 zanahoria pequeña 70g 2 cucharaditas de sal 4 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharadas de azúcar o miel 1 ají o chile picante pequeño Vamos a Cocinar 1. Pela el rábano y la zanahoria. 2. Corta el rábano y la zanahoría en diagonal en rodajas muy finas. … Leer más
Ingredientes 250g de arroz (para sushi o grano redondo) 6-7 cucharadas de vinagre de arroz 1 y 1/2 cucharadita de sal 1 y 1/2 cucharadita de azúcar 50g huevas de merluza 50g huevas de pez volador (tobiko) un trozo de queso tierno un pedazo de kamaboko 1 zanahoria 4 algas nori una pizca de sésamo … Leer más
Ingredientes 80g mantequilla 100g harina leudante 100ml leche 2 huevos 100g azúcar 200ml nata para montar 150g queso mascarpone 16g azúcar en polvo 15ml Kirsch (licor de cereza) 10 unidades fresas Vamos a Cocinar 1. Ablanda la mantequilla y mézclala con la harina y el azúcar. 2. Gradualmente añade la leche a la mezcla … Leer más
Ingredientes 100g de harina de repostería 100g de azúcar 4 huevos esencia de vainilla 150ml de nata para montar 20g de azúcar glass 8 fresas Vamos a Cocinar 1. Separa las claras de las yemas y bátelas bien a punto de nieve. 2. Seguidamente blanquea las yemas de huevo con el azúcar. Bate bien hasta … Leer más
Ingredientes 450g en lonchas finas de carne de cerdo 2 cucharadas de jengibre fresco rallado 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de mirin 1 cucharada de sake Vamos a Cocinar 1. Mezclar la salsa de soja, el mirin, el sake y jengibre rallado en un tazón. 2. Marina la carne de cerdo durante … Leer más
Ingredientes 1 taza y media de arroz de grano redondo (tipo paella) 1 taza y 2/3 de agua 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada y media de azúcar Media cucharadita de sal 2 cucharadas de semillas de sésamo 6 aburaage (bolsitas de tofu frito) 1 taza de caldo dashi o shojin dashi 2 cucharadas y … Leer más
Ingredientes 4 trozos de tonkatsu *ver receta más abajo 3 tazas de arroz hervido o al vapor 650ml de agua 100g de curry japonés Vamos a Cocinar 1. Cocina los tonkatsu y resérvalos. 2. Calienta en un cazo o sartén el agua y diluye el curry japonés hasta que no queden grumos. Añade más agua si te … Leer más
Ingredientes 230g de chocolate negro (cortado en trocitos pequeños) 2 cucharadas de Sake 1 cucharada de mantequilla sin sal 1/4 de taza de nata líquida cacao en polvo para rebozar Vamos a Cocinar 1. Pon los trocitos de chocolate en un tazón. 2. Pon la nata espesa en una cazuela. Caliente la nata a fuego … Leer más