Ingrediente 500 g de carne molida 1/4 de cebolla finamente picada 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de mostaza 1 huevo 1 rama de perejil finamente picado 1 chile chipotle 1 litro de puré de tomate 1 ramita de epazote 1 taza de arroz blanco cocido para acompañar 1 taza de verduras ralladas para acompañar Preparación Combina la carne con el huevo, la mayonesa, la … Leer más
Ingrediente 8 bisteces de res 4 dientes de ajo rebanados 2 chiles chipotles adobados, finamente picados 4 cdas. de salsa de soya 4 cdas. de jugo de limón 1/4 de taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 4 papas cocidas y cortadas en cubos 1/2 barrita de mantequilla 1 cda. de hierbas finas 2 jitomates rebanados Preparación En un recipiente … Leer más
Ingrediente 1/2 cebolla 6 bisteces de res 6 papas medianas 3 jitomates 2 chiles guajillo 2 chiles ancho 1 chile de árbol 1 diente de ajo Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Preparación Cocina las papas en agua suficiente para cubrirlas hasta que al insertar un cuchillo, cueste un poco de trabajo sacarlo; escúrrelas, pélalas y córtalas en trozos; reserva. Licua … Leer más
Ingredientes 1 KG DE LOMO DE POZO 15 a 20 rebanadas de queso de hebra 15 a 20 rebanadas de tocino Aceite de oliva 4 dientes de ajo paliza aquí 1 CUCHARA (sopa) de pasta de pimentón 1 vaso de vino blanco Sal y pimienta Oréganos u otros condimentos a gusto Preparación Juntar los ajos, … Leer más
INGREDIENTES Pierna mechada 1 pierna de cerdo con hueso de 6 a 8 kilos 200 gramos de jamón de cerdo, picado 250 gramos de tocino de cerdo, picado 200 gramos de ciruela pasa sin hueso 25 almendras peladas 5 dientes de ajo 10 cebollas cambray 15 aceitunas sin hueso 1/4 taza de chícharos 3 zanahorias, … Leer más
Ingredientes 1 paquete de 6 onzas de mezcla para relleno de Pollo 2 Manzanas, peladas, sin el corazón y picadas 3 cucharadas de frutas secas como, arándanos agrios, (cranberries) secos uvas secas o albaricoques secos 1 taza de pecanas (nueces) Tostadas 1 cucharadas de hojas de salvia (sage) secas 1 corte central de Lomo de … Leer más
Ingredientes 1 PIEZA DE CARNE DE HASTA 1 KG 4 CLARAS 1 kg de sal gruesa 1/2 taza (té) de harina de trigo Ramitas de tomillo fresco a gusto Preparación 1. Preaqueça el horno a 220º C (la temperatura alta). 2. En un tazón, coloque las claras, la roca de sal, la harina y mezclar … Leer más
Ingredientes 1 cucharada de aceite vegetal 2 libras de costillas de cerdo, cortados en costillas individuales 1 cebolla blanca mediana, picada 2 dientes de ajo, picados 2 tazas de agua 1/4 taza de pasta (concentrado) de tamarindo 4 a 5 cucharadas de azúcar moreno o piloncillo rallado 2 cucharadas de vinagre de vino 2 cucharadas … Leer más
Ingredientes 2 kg de costilla de cerdo entero 4 DIENTES DE AJO 1 cucharada de pimienta del reino 1 cucharada de aceite de oliva 3 hojas de laurel 2 RAMAS DE ROMERO VERDE 2 cucharadas de sal 8 cucharadas de salsa barbacoa Modo de preparar Amara los 4 DIENTES DE AJO, sal, y se extendió … Leer más
Ingredientes 2 kilos de lomo 150 grs de tocino 150 grs de jamon Hierbas de olor… tomillo, mejorana, laurel, oregano, pimienta, pimenton 4 chiles guajillo 8 chiles pasilla 1cabeza de ajos pelados 2 cebollas medianas en rodajas 1/4 de almendras peladas 1/4 de ciruela pasa Sal de grano al gusto Un litro de vinagre (de … Leer más